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无需烤箱 | 『草莓芒果毛巾卷』简单4步骤做法大公开,颜值爆表、解暑香甜的上班下午茶甜点必须学起来!


上班族天天忙于工作压力得透不过气,偶尔也要为自己做一做爱心下午茶甜点带到公司去鼓励一下自己!不晓得你们有没有同感?馋嘴小编每天上班到大约下午3~4点的时候就会想到PANTRY休息、松松筋骨,顺便喝杯咖啡、吃些点心刷刷嘴,可下午茶吃些什么好呢?不如来个颜值爆表、解暑香甜的『草莓芒果毛巾卷』吧!无需烤箱的简单做法大公开,馋嘴党学起来!



草莓毛巾卷

准备材料:

(卷皮)

  • 低筋面粉80g

  • 草莓粉15g

  • 牛奶 200ml

  • 鸡蛋2颗

  • 黄油20g

(夹心)

  • 淡奶油200g

  • 细砂糖14g

  • 草莓数颗


STEP 1:首先将鸡蛋打散并加入牛奶搅拌均匀。接着筛入低筋面粉及草莓粉再次搅拌均匀直到无颗粒感,将预先融化好的黄油倒入并搅拌均匀,把面糊过筛约3次左右。面糊过筛越多次,卷皮会更细腻哦!


STEP 2:拿出不粘锅烧热准备摊面饼,舀一勺面糊摊平在不粘锅上以小火慢慢加热,直到面皮冒大泡时就取出晾凉。同样的步骤多做几个卷皮。

STEP 3:卷皮部分弄好后就得做夹心部分了!把细砂糖加入淡奶油打发,加入草莓切粒搅拌均匀。把已经晾凉的面皮一张张摊开铺好,如图所示用了四张面皮。


STEP 4:把刚刚打发好的奶油均匀地涂在面皮上,把面皮上下对折后卷起来,用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏约1个小时让它定型就搞定啦!最后可以摆上几颗草莓在毛巾卷上头点缀一下~



芒果毛巾卷

准备材料:

(卷皮)

  • 低筋面粉80g

  • 草莓粉15g

  • 牛奶 200ml

  • 鸡蛋2颗

  • 黄油20g

  • 蝶豆粉5~8g

(夹心)

  • 淡奶油200g

  • 细砂糖14g

  • 芒果切粒


STEP 1:鸡蛋打散之后加入牛奶搅拌均匀,接着筛入低筋面粉及蝶豆粉再次搅拌均匀直到无颗粒感,倒入预先融化好的黄油搅拌均匀,把面糊过筛约3次。同样的多筛几次的话卷皮会更细腻~


STEP 2:拿出不粘锅准备摊开面饼,舀一勺面糊倒在不粘锅上以小火慢慢加热,直到面皮冒大泡时就可以取出晾凉。以同样的步骤多做几个卷皮。

STEP 3:来到夹心部分,先把细砂糖与淡奶油一起打发,然后加入芒果切粒搅拌均匀。

STEP 4:晾凉的面皮摊开铺好,一样如图所示用四张面皮均匀地涂上奶油,面皮上下对折后卷起来再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏定型1个小时。


P/S:蝶豆粉这个材料只是用来为卷皮上色的,份量可以依据自己的喜好来决定。5~6g的份量会呈现出清新唯美的tiffany blue,而7~8g的份量就会呈现出深色复古蓝。


『草莓&芒果毛巾卷』做法看起来大同小异,最重要的是无需烤箱就能轻松完成~动一动手制作颜值爆表同时又能满足味蕾的毛巾卷,香甜软糯的让你吃了无法停下来!


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